Okinawa

Okinawa es la zona azul más al sur y la que tiene las reglas más claras. El hara hachi bu, el recordatorio confuciano de dejar de comer al ochenta por ciento, se dice antes de las comidas. El moai, un pequeño círculo de amigos formado en la infancia, se reúne cada semana de por vida y paga los funerales de sus miembros. El boniato morado, el melón amargo, el tofu, las algas y el té de cúrcuma aportan casi todas las calorías; la carne y el pescado son acompañamiento, no centro.

Para un viajero, la isla funciona mejor lejos de Naha. El bosque de Yanbaru al norte, el pueblo de Ogimi con su monumento a la longevidad, la costa de coral del cabo Maeda y las islas frente a Motobu le dan el ritmo a una semana: un paseo temprano, la visita a un huerto, un baño, una comida larga y una noche temprana. Los mayores siguen atendiendo sus huertos al amanecer; la luz es amable y el mar sigue templado hasta noviembre.

La lección que hay que traerse a casa no es una receta, es una mesa. Come primero la verdura, para antes de llenarte, mantén a unas pocas personas lo bastante cerca para llamarlas cada semana y ten un motivo para levantarte. Los okinawenses lo llaman ikigai. No cuesta nada y viaja bien.